急聘
雷诺特厨艺学院急需chef
对，是chef ,chef ,chef ,不是mof！
雷诺特每次随便一出手就是mof
你们是不是就觉得mof不值钱了！
所以，这边急需要chef来衬托一下mof！
（mof的全称是Meilleur Ouvrier de France, 每四年评选一次，是法国最顶尖的chef。雷诺特动不动就搬出mof的做事风格真是把你们宠坏了！）
以上开个玩笑
但是事实确实是 雷诺特拥有十几位mof
每一堂普通的课程因为mof加入，都变成精品课程
这不是地球村第一次和雷诺特合作
但仍然要隆重介绍 —— 雷诺特
雷诺特
法国第一高端餐饮集团
雷诺特是法国第一高端餐饮集团, 创立于1957年；
创始人Gaston Lenôtre被誉为法国现代甜点开山鼻祖；
旗下拥有全球四十家甜点连锁专卖店，十几家高级法餐厅，一家米其林三星餐厅；
一家专业厨艺学校，一间六百名厨师与甜点师的大型中央厨房；
拥有Frédéric ANTON, Guy KRENZER等国宝级大师；
Colbert奢侈品牌联盟秘书长单位，与爱马仕，香奈儿，路易威登等进行跨界合作。
法国雷诺特厨艺学院
“餐饮界的哈佛”
由Gaston Lenôtre创建于1971年；
全法唯一背靠上市餐饮巨头的实战型学校，雷诺特集团强劲青训营；
拥有十几名MOF的强大师资力量，被誉为“餐饮界的哈佛”；
至今培养超过四万名学员，每年接受来自100多个国家与地区的3000多学员；
教师团队多次执教法国国家队（甜点世界杯，博古斯金奖大赛等）；
法国无人不知无人不晓的Pierre Hermé大神也是这里走出来的！
2016年，由总统冠名赞助的 雷诺特第一期大师课
讲习会回顾 | 法国总统乳制品独家冠名，雷诺特顶级MOF大师，世界冠军Gérard TAURIN讲习会 ?点击链接回顾第一期
冰淇淋世界冠军＋冰淇淋Mof—— Gérard Taurin被雷诺特钦点，出征中国第一期大师课，掀起一波冰淇淋甜点的狂潮。
2016年第一期大师课之讲习课现场
▽
2017，总统冠名赞助
雷诺特第二期大师课强势来袭！
雷诺特派出实战派“法国西部甜点第一人”— 甜点MOF Laurent le Daniel出师第二期法国雷诺特MOF大师课！
时间地点：2017年5月14号-23号 上海，重庆，厦门
授课主题：美味而理性的轻法式甜点
主办方：雷诺特华人校友会 蘭茉甜点艺术中心（重庆） 莫奈的厨房（厦门）
烘焙地球村-官方媒体
总统乳制品-独家冠名合作伙伴
官方合作伙伴
设备及器具赞助商
以实战主义著称的雷诺特甜点MOF大师
Laurent Le Daniel
劳伦－勒－丹尼尔
?15岁入行，27岁获法国甜点MOF，是当年家喻户晓的青年才俊；
?任职于雷诺特担任特聘教师，15年来多次前往各国授课，在法国和日本享有极高威望。
?他同时经营西部著名甜点连锁«Le Daniel», 著有畅销甜点书籍 « Ma pâtisserie »
?布列塔尼美食届的传奇人物，拥有“法国西部甜点第一人”，“布列塔尼甜点之神”等业界美誉。
?Relais dessert核心成员
LE DANIEL也是全球最高级别甜点联盟“Relais Dessert”的核心成员，联盟致力于推动职业技术研究及分享全球最新的烘焙知识，成员必须都是法国最顶尖的甜点守护神，包括LENOTRE，青木定治，PIERRE HERME, DALLOYAU，等100多位代表各顶级品牌的大师。
全球最权威的甜点联盟“Relais Dessert”全体成员合影
▲2014年 Relais Dessert 联盟杰出大奖Laurent le Daniel 劈柴蛋糕作品
▲Laurent le Daniel 展示会作品
东西方结合－轻法式创意人
针对爱吃甜点的法国人如何预防糖尿病问题, 法国医疗保险基金大会特别邀请了他为大家进行低糖甜点的制作展示。Le Daniel经常去日本做技术交流，而且太太是日本甜点师，深谙日式甜点健康低糖之道；在现场他传授大家如何在甜点制作中合理减低糖分，并介绍了不同种类的糖。
Le Daniel在刚入行时和所有初学者一样，认为做的越复杂的才是好作品，但后来，他爱上了东方文化，尤其日本的极简美学，“所谓日式简素，就是表现受到抑制。由于抑制而追求简素，原有的内面精神则变得愈加丰富、充实以至深化，这就是简素的精神”，而这也是Le Daniel目前所崇尚的，他的产品外观没有过度渲染，多源于大自然带来的灵感，而现在极致的口感和完美的细节才是他不断追求的。
Le Daniel 现场展示制作健康低糖的法式甜点
实战派教学
Le Daniel被誉为“厨艺届哈佛”的法国雷诺特Ecole Lenôtre特聘进行授课，深受学员喜爱。因为他的作品追求颜值与创新，更注重实战性和商业化。
“我上课传授的配方，其口味和比例，是经过长时间调试，结合中央厨房生产端上商业量化的衡量，以及在连锁门店综合客户端的认可而定的。”因此Le Daniel传授的产品被学员名评价为“最具商业性创意甜点”。
Le Daniel为人低调内敛，却把所有热情都倾注于他的作品中，以“颜值与口感相融，技巧与细节并重”的实战主义而享誉法国。
Laurent le Daniel 部分作品
那些我们吃过的 LE DANIEL
布列塔特色点心
Le Far Bret
Kouigna mann Parlementin
《Le Daniel》连锁店下午茶品
第二期法国雷诺特MOF大师课
（2017上海－重庆－厦门）
Laurent le Daniel 中国首秀
大师讲习课＋实战课
主题：美味而理性的轻法式甜点
教学理念一：“理性”与商业化
心浮气躁，盲目追求炫酷颜值，是当前中国甜点界的一股不正之风。雷诺特学院认为，做一件参赛的高颜值甜点艺术品，和一款热销的商业化产品是两种概念。雷诺特集团历史以来献上无数参赛获奖巨作，与奢侈品牌跨界联合出品等均颜值爆表，追求炫酷并不困难，关键是：“好不好吃？好不好卖？好不好生产？好不好控制成本？”这决定了学员是否能成功将产品商业化。雷诺特集团连锁店及中央厨房的商业成功，佐证了雷诺特大师所推崇的“美味，理性”与颜值结合的实战教学主义。
教学理念二：“轻“法式，是当前一股时尚潮流
LE DANIEL等前卫的顶级甜点师，都致力于将法式甜点更大范围地融入到人们的生活中，除了扮演“下午茶及餐后甜点”之余，还能成为一种健康且高品位的日常零食。如何保证生产与品质问题的同时，还能把产品做“轻”，是LE DANIEL多年研究的领域。
本次授课的十八道配方，是实战派大师LE DANIEL的独家秘籍与法国实体店热销产品，帮助学员解决如何理性商业化出品等核心问题。
【 讲习课——上海 】
限量150个席位
大屏幕－专业摄像细节同步转播
现场观摩学习大师制作细节
精选十三道创意配方
所有完成品逐一品尝（还会有抽奖环节）
讲习课教学内容
精选系列——十三道配方
创意蛋糕类
1）BOREAL－北极光
巧克力慕斯，香草布雷，栗子饼底
2）C?UR DE BRETAGNE －布列塔尼之心
牛奶慕斯，巧克力布雷，海盐焦糖，榛仁饼底
3）TAYBERRY －蜜莓
蜂蜜慕斯，黑莓奶酱，薄脆饼底
4）KIOTO －京都
杏桃芒果酱，杏仁奶油，开心果饼底
5）MAC ANANAS－菠萝Mac
菠萝法式轻奶油，菠萝奶酱，鲜菠萝，栗子饼底
6）REINETTE －宁夏
苹果慕斯，焦糖奶油，酥脆饼底
7）MONT BLANC －蒙布朗
油酥面，杏仁奶油，香缇奶油，栗子奶油酱
8）EXOTIQUE － 热带异域
油酥面，杏仁奶油，热带水果泥
创意糖果类
9）PATE DE FRUITS特色水果软糖
10）GUIMAUVES AUX FRUITS NATURELS特色鲜果棉花糖
布列塔尼特色甜点
11）KOUIGN AMANN古曼黄油酥
12）PALETS BRETONS布列塔尼巴蕾小饼干
13）GATEAU BRETON布列塔尼经典蛋糕
【实战课－重庆】
精品小班制各16人
专业厨房设备
与顶级大师零距离接触，
MOF现场可有一对一指导，手把手实操学习，
学员成品展示会，品尝与大师共同制作作品(有抽奖环节)
重庆实战课教学内容
完整系列——十八道配方
创意蛋糕类
1）BOREAL－北极光
巧克力慕斯，香草布雷，栗子饼底
2）C?UR DE BRETAGNE －布列塔尼之心
牛奶慕斯，巧克力布雷，海盐焦糖，榛仁饼底
3）TAYBERRY －蜜莓
蜂蜜慕斯，黑莓奶酱，薄脆饼底
4）KIOTO －京都
杏桃芒果酱，杏仁奶油，开心果饼底
5）MAC ANANAS－菠萝Mac
菠萝法式轻奶油，菠萝奶酱，鲜菠萝，栗子饼底
6）REINETTE －宁夏
苹果慕斯，焦糖奶油，酥脆饼底
7）MONT BLANC －蒙布朗
油酥面，杏仁奶油，香缇奶油，栗子奶油酱
8）EXOTIQUE －热带异域
油酥面，杏仁奶油，热带水果泥
9）ALLEGRO －小夜曲
黑巧克力慕斯，黑巧克力奶酱，巧克力饼底
10）FELICIA －菲莉西亚
荔枝冻，覆盆子奶油，白乳酪慕斯，酥脆饼底
11）MIOGA －襄荷
青柠慕斯，姜糖流心，榛仁饼底，焦糖脆片
12）RHUBARBE －养生水果塔
油酥面，杏仁奶油，草莓大黄茎果泥
创意糖果类
13）PATE DE FRUITS特色水果软糖
14）GUIMAUVES AUX FRUITS NATURELS特色鲜果棉花糖
布列塔尼特色甜点
15）KOUIGN AMANN古曼黄油酥
16）GATEAU BRETON布列塔尼经典蛋糕
17）GALETTES BRETONNES布列塔尼迷你国王饼
18）PALETS BRETONS布列塔尼巴蕾小饼干
【实战课－厦门】
精品小班制各16人
专业厨房设备
与顶级大师零距离接触，
MOF现场可有一对一指导，手把手实操学习，
学员成品展示会，品尝与大师共同制作作品(有抽奖环节)
厦门实战课教学内容
创意蛋糕系列——十道配方
1）BOREAL－北极光
巧克力慕斯，香草布雷，栗子饼底
2）C?UR DE BRETAGNE －布列塔尼之心
牛奶慕斯，巧克力布雷，海盐焦糖，榛仁饼底
3）TAYBERRY －蜜莓
蜂蜜慕斯，黑莓奶酱，薄脆饼底
4）KIOTO －京都
杏桃芒果酱，杏仁奶油，开心果饼底
5）MAC ANANAS－菠萝Mac
菠萝法式轻奶油，菠萝奶酱，鲜菠萝，栗子饼底
6）REINETTE －宁夏
苹果慕斯，焦糖奶油，酥脆饼底
7）MONT BLANC －蒙布朗
油酥面，杏仁奶油，香缇奶油，栗子奶油酱
8）EXOTIQUE －热带异域
油酥面，杏仁奶油，热带水果泥
9）ALLEGRO －小夜曲
黑巧克力慕斯，黑巧克力奶酱，巧克力饼底
10）FELICIA －菲莉西亚
荔枝冻，覆盆子奶油，白乳酪慕斯，酥脆饼底
限量名额开放，先占先得！
名校资源 证书在手
“厨艺界哈佛”派出MOF大师再度访华授课，这个孕育了众多MOF、世界冠军的法国顶级厨艺学院可是让不少烘焙人久仰已久，参与此次的学员可获得雷诺特颁发, MOF签字的讲习课与实战课证书。
名师交流 近在咫尺
本次“法国西部第一人”甜点MOF大师LeDaniel首次访华讲习课，您将可以近距离接触雷诺特顶级大师，学习最高技艺，分享创业心得；参加实战课堂，能与顶级大师零距离接触，现场指导，实操学习。
专业配备 观摩实操
讲习课现场，高清摄像大屏幕转播细节，学员可以现场无死角学习Le Daniel的所有操作技巧，并可品尝到由大师亲手制作的每道世界级甜点；学习环境舒适，每位学员配有单独桌椅，现场茶水与咖啡无限量供应; 参加实战课的学员配备专业厨房设备，更可以获得独家指导，手把手实操演练。所有学员获得配方书一本（中法翻译）及礼品袋。
优秀校友 翻译助阵
为了保证学员能充分领悟大师授课的精髓，雷诺特校方钦点两名优秀毕业生现场做中法翻译及辅助教学工作。优秀校友吴希担任课堂助教，更派出雷诺特学员所熟悉的校方首席翻译官于雅妮担任助教及全程翻译。
法国空运超丰厚奖品！
“我的甜点世界”“雷诺特配方圣经”“雷诺特吉祥物小熊“
雷诺特街拍潮布袋
（所有报名学员均免费获赠）
上海讲习课
重庆实战课
厦门实战课
限量名额
150
16
16
费用
钻石席位4800
白金席位4200
黄金席位3600
白银席位2800
16800/位
9800/位
福利
所有学员获得1）雷诺特证书； 2）大师课配方书；3）雷诺特街拍潮布袋；4）实战课学员额外获赠吉祥物小熊。
每天抽奖数名获取Guy KRENZER（雷诺特双料mof）签字的“雷诺特配方圣经”，LE DANIEL签字“我的甜点世界”书籍，及人见人爱的雷诺特吉祥物小熊。
时间
5月14日－5月16日
5月18日－5月21日
5月22日-5月23日
场地
福朋喜来登酒店
地址：上海市浦东新区塘桥浦东南路2111号
蘭茉甜点中心
地址：重庆市金州大道100号北大资源博雅门口(近售楼部)
莫奈的厨房
地址：厦门市思明区环岛东路1636号（香山游艇会内）
上课时间
上午 9 : 00-12 : 00，下午 13 : 30-17 : 50
(下课时间根据课程内容可能会有延迟)
报名方式：加微信lenotre_paris
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1、特殊价格
-雷诺特全球校友享有讲习课7折优惠，实战课8折优惠（雷诺特赞助差价）
-烘焙地球村村民享有9折优惠（地球村赞助差价）
-蘭茉学员享有9折优惠（蘭茉赞助差价）
-同时报名实战课与讲习课学员均享有9折优惠
-讲习课学员订购雷诺特书籍8.5折优惠，实战课学员8折优惠
2、费用包含学费，翻译，课堂配方书，配方试吃及现场茶水香槟，还有免费礼品，不包含食宿。
3、折扣优惠限本人报名享有。
4、以上联系方式是此次雷诺特MOF大师课官方报名渠道。
备注：优惠折扣不可叠加
为确保您席位的保留，请付款成功后，务必提供汇款凭证或截图微信给雷诺特官方微信工作人员！以收到学费为确认报名生效，感谢您的配合！
合作品牌介绍
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雷诺特第二期大师课依然由总统乳制品独家冠名，感谢可可百利，宝茸，Kitchenaid，君度&酒浸樱桃，Supersilicone，Leroy Duval（杜洛尔&EMW），Turbo Air（特博尔），UNOX等各界一线品牌为本次活动提供产品及赞助。
总统乳制品?总统品牌来自全球第一大乳制品生产商兰特黎斯集团，始创于1968年。作为集团旗舰品牌，其生产产品中最著名的奶酪当属 “Le Voyageur” 金文奶酪，而其它产品同样在市场中好评如潮、获奖无数。2015年，总统销售额达18亿欧元。优质的法国淡奶油，黄油，和奶酪产品，继续深受145个国家消费者的喜爱，并成为更多MOF大师和米其林星级厨师信赖的品牌。
可可百利?1842年，我们的品牌先驱Charles Barry先生，以其苏格兰人锐意进取的创新精神，远赴非洲探寻并收获优质可可豆，并创造出他第一块巧克力。之后，全球巧克力大师都成为这些可可产品的忠实拥护者，并以此作为他们创作的起点。
可可百利认识每一位可可种植农户，每一袋可可豆都可以追溯到其种植者。结合我们深厚强大的可可知识，解锁了更浓郁、纯净的可可风味和起源。通过可可共有的理念，全球巧克力学院和各地的厨师大使们，可可百利确保提升厨师的创造力和打造他们的成功之路是我们的目标。
宝茸果泥?70多年以来宝茸果泥精心地选材与加工最佳的水果。它们生长在世界各地最优秀的地区，有红色水果，植栽水果，柑橘类水果和热带水果。宝茸果泥为您提供了全范围的冰冻水果、水果果泥和水果淋酱. 那些激烈和100％纯天然产品，为您的客户赚取差价。
它们的秘诀是：无与伦比的强大和自然新鲜水果的味道，和他们的地道颜色，其简单的使用，让你的想象力像想入非非。
君度酒&酒浸樱桃?2009年，君度雷米集团与培禄公司一同创办了享誉国际的烘焙品牌--顶级美厨，为专业的美食产业提供高品质的品牌，如君度，酒渍樱桃，人头马，杏仁酒，圣约翰朗姆酒等等一系列制做美食专业用酒等产品, 由上海科麦独家代理。
Cointreau 60 60°浓缩君度酒选择天然的甜橙皮和苦橙皮，发酵后提取其中最珍贵的橙香油脂无糖添加，香气浓郁，可以完美的提高西点，冰淇淋以及巧克力等产的风味可以与多种原料混合搭配，如红色水果类，坚果类，香草，咖啡，焦糖以及巧克力等，君度最重要的价值在于综合并提高产品的味道。
Griottines酒渍樱桃选择产自巴尔干地区的高品质野生樱桃，经过去核后再樱桃酒中腌制而成。培禄公司在塞尔维亚设有生产基地，真正的实现了从产地到消费者的全程整合，为消费者提供高品质的产品。
KitchenAid?“KitchenAid”凯膳怡始于1908年家用厨师机的发明，轰动了厨艺界。1919年开始注册品牌，而后产品屡破销售记录，永恒设计，历久弥新。从登陆中国以来，以激发无限美食热情的品牌定位为中国消费者带来超凡烹饪体验，为追求极致烹饪体验的美食爱好者提供多样化选择。
Super silicone?“Super silicone ”是一家领先的硅胶烘焙厨具生产企业，拥有超过800款产品出口至欧洲，日本及美洲地区。同时我们也是一家100%纯法资企业，总资产超过200万美金。在烘焙厨具行业拥有超过 10 年的经验，我们的研发团队每年会开发超过 50款 OEM 产品。
杜洛儿?杜洛儿花语香槟采用香槟三大经典品种酿制，呈现迷人花香风格，成熟果梨，榛子和干花芬芳交织，令人回味。杜洛儿法国侍酒师协会香槟是杜洛儿香槟酒庄与法国侍酒师协会通力合作的精粹之作，严选一级园和特级园的霞多丽与黑皮诺，使得这款香槟呈现白色花朵的芬芳与水果的甜美，优雅迷人，和谐细腻。
杜洛儿香槟酒庄经由家族几代人薪火相传，爱德华杜洛儿已是酒庄第 6 代传人。他于 2006 年在上海创立由西往东美酒公司，并在中国各地拥有分公司，推出杜洛儿 Duval-Leroy, 魅莉酒庄 Maeli,格莱士 Kracher， 芙蕊酒庄 Ferrari 等超过五百款高性价比香槟与红酒，深受国人喜爱。
感谢第二期大师课协办方提供场地赞助
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蘭茉法式甜点是中国著名甜点与培训学校品牌，拥有两家高端甜点门店。占地3000平米的蘭茉艺术中心，拥有顶尖专业设备，小班教学厨房与demo阶梯课室等先进教学设施，学员休闲区与原材料超市等。
中国著名甜点大师，蘭茉掌舵人雷彦杰，于 2016 年率蘭茉团队及学员拜访法国雷诺特并进行技术交流，成为中国首个被雷诺特官方技术认可的高端培训学校。
“莫奈的厨房”品牌掌舵人倪姣，曾是知名卫视主持人及编导，毕业于雷诺特后，她创立了“莫奈的厨房”，品牌灵感来源于法国著名印象派画家克劳德·莫奈，主要涵盖了便捷的线上零售服务、烘焙教学课程以及高端私人定制。宗旨是让更多的人体验来自法国巴黎纯正西点餐饮文化，引领消费者享受最具有美学格调的法式轻奢。
雷诺特华人校友会于2016年夏天创立于巴黎， 宗旨是传播雷诺特餐饮文化，建立资源共享与互助平台，短短一年间到法国学习的华人校友近180名，由张丹丹担任首任会长。 校友会中拥有众多中国优秀青年甜点师与法餐厨师, 校友自创品牌多达上百个。
------烘焙地球村和雷诺特中国地区官方合作广告------
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烘焙地球村
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